テュルク・カフヴェスィ（トルココーヒー）とは、トルコ人が発見した作り方、入れ方でできるコーヒーのことで、特別な味、泡、入れ方、サービスの仕方から成る独特な伝統があります。コーヒーの底に沈むコーヒーかすが入ったまま入れられる、ただ一つのコーヒーです。コーヒーの起源としては、14世紀の初めに南エチオピアから全世界に広がったことが、研究者達によって確証されています。最初アラビア半島でコーヒーの実を煮て作られていた飲み物は、トルコ式の作り方と入れ方の手法により、本当のコーヒーのおいしさ、無二の味に巡り会うことになりました。トルコ人のおかげでコーヒーに出会ったヨーロッパは、長い間コーヒーをトルココーヒーとしてこの方法で作り、飲んでいました。イギリス人のティータイムの伝統のように、コーヒータイムもトルコ社会に存在します。普通は朝食と昼食の間に飲まれます。トルコ語で朝食を意味する「カフヴァルトゥ」という単語は、コーヒーを飲む前に食べられるものという意味です。占い（コーヒーの底に沈んだかすから占うコーヒー占い）の伝統があるただ一つのコーヒーです。また、宗教祭やクズ・イステメ（結婚前の男性が結婚したい女性の家族を訪れてその女性との結婚の許可を求めること）の儀式の際にお客さんに振る舞われる大事な飲み物でもあります。