手工芸の優雅な作例の一つであるオーヤは、針、ボビンケース、編み針、ヘアピンといった道具を使い、シルクや綿などの糸、またときにはスパンコール、飾り玉などの付属材料も使いながら作られる手工芸です。トルコ式オーヤに似た編み物のレースは、ヨーロッパでは16世紀に知られるようになりました。1594年にはトルコ・レースの名でフランス・アカデミーの辞書に載り、ヨーロッパの言語でもこの名前で知られるようになりました。普通のレースが平面的であるのに対し、オーヤは立体的にも編まれます。1905年に行われた工事の際に見つかった古い作品から、この手工芸が紀元前2000年ごろまでさかのぼるものであることが判明しています。いくつかの遺品によると、針で作られた編み物が12世紀にアナトリアからギリシア、そしてそこからイタリアを経由してヨーロッパに伝わったことがわかっています。